|
|
Broccoli Met Franse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg.broccoli.
water en zout.
Voor de saus:
3 eieren.
1 bosje peterselie.
2 eetl.kappertjes.
1/2 blik asperges.
2 eetl.azijn(met dragon)
5 eetl.olie.
1 eetl.kruidenmosterd.
uienpoeder,zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de broccoli zorgvuldig schoon en kook hem 10-15 minuten in zout water.Laat hem uitlekken en zorg dat hij niet afkoelt.
Kook de eieren hard en laat ze schrikken,pel ze en snijd ze fijn.
Was de peterselie en hak hem fijn.Snijd de asperges in kleine stukjes.
Maak een saus van de azijn,olie,mosterd en de kruiden.
Voeg de kappertjes,de stukjes asperges en het ei toe.
Maak de saus op smaak af.
|
|
|